O Belcanto é o primeiro restaurante em Lisboa a ser distinguido com duas estrelas Michelin e José Avillez é o primeiro chef português a receber esta distinção em Portugal. Localizada no Chiado, no bonito Largo de S. Carlos, junto ao Teatro Nacional de S. Carlos e à casa onde nasceu Fernando Pessoa, Chef José Avillez e a sua equipa partilham as suas inspirações, emoções e inquietações através de representações e ilusões culinárias. Cada prato conta uma história e tem como principal objetivo emocionar quem o aceita provar.